Unser Freund Florian Ridder vom Lesser Panda Ramen hat das Paperlux-Team seit der Eröffnung seines Ladens in Hamburg mit Ramen versorgt und begeistert - und mit seinem neuen Buch kann nun jeder mitmachen!
Mit Fleisch, ohne Fleisch, vegan.
Autor: Florian Ridder
Illustratorin: Lisa Rammensee
Fotografie: Pia Schmikl
Japanisches Soulfood für alle!
In diesem Buch dreht sich alles um die berühmten japanischen Nudeln. Ramen sind wie ein Drei-Gänge-Menü in einem Gericht: Man hat eine Suppe, die Nudeln als Hauptgang und die Toppings sind so etwas wie die Vorspeise. Das Tolle an Ramen ist, dass man die unterschiedlichen Zutaten ganz nach Belieben, Geschmack oder Ernährungsstil kombinieren kann. Während seiner Tätigkeit als Koch in Asien hat sich Florian Ridder besonders mit Ramenrezepten befasst, die er jetzt einem deutschen Publikum zugänglich macht. Wer bei all den Fachbegriffen rund um die japanische Delikatesse wie etwa Shoyu, Dashi, Miso, Umami oder Furikake den Überblick verliert, der braucht dieses Buch: Mit detailreichen Erklärungen, farbenfrohen Illustrationen, hochwertigen Fotografien und kreativen Rezepten kann jeder selbst seine eigenen ganz besonderen und geschmacksintensiven Ramen zubereiten.
Details:
- Softcover
- 160 Seiten
- 19,5 x 24,0 cm
- Erschienen: 1.11.2021
- Deutsch
- ca. 100 Farbabbildungen
